Offenbarung

WEINBAU


Dieser Wein wird ausschließlich aus Trauben der Sorte Mazuelo unseres Weinbergs Nr.8 des Señorío de Sarría gekeltert. Dieser Weinberg ist mehr als 50 Jahre alt und die Rebstöcke werden im Gobelet-Schnitt erzogen. Die Trauben werden zum Zeitpunkt ihrer optimalen Reife von Hand gelesen.

WEINBEREITUNG

Traditionelle Gärung während 15 Tagen bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 28°C, wobei der Wein auch nach Beendung der Gärung noch auf der Maische liegen bleibt. Nach dem Säureabbau und mehreren Umfüllungen reift der Wein, je nach Einschätzung des Önologen, während 6 bis 12 Monaten in neuen Fässern aus Nevers-Eiche.

VERKOSTUNG

Dank des beachtlichen Alters des Weinbergs erhalten wir einen Wein mit intensiver granatroter Farbe und Aromen von Herbstfrüchten, die von Stein- und Schiefernoten begleitet werden. Anklänge von Zitronenblättern im Abgang. Im Mund heiter, lebhaft und würzig, mit milden, sehr angenehmen Tanninen und perfekt eingebetteter Eiche. Ein Wein, der sich deutlich von anderen abhebt, mit frischem Charakter, insbesondere
für die warme Jahreszeit. Ideal zu rohem Fisch und milden Fleischgerichten.

AUSZEICHNUNGEN

Bronzemedaille Challenge International du Vin 2005