Complejo

VITICULTURA


Este vino es un ensamblaje de diferentes variedades tintas (Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Graciano y Mazuelo) que refleja la máxima expresión de los viñedos de Señorío de Sarría, enclavados en el término Sotés. La edad de los viñedos oscila entre los 10 años de los más jóvenes, a los 54 de los más antiguos. El viñedo se parcela según sus condiciones y se vendimia en el momento óptimo de maduración de la uva en cada lugar.

ELABORACIÓN


Fermentación tradicional pero a temperatura controlada de 26°-28°C. Tras la fermentación maloláctica y trasiegos permanece, dependiendo del criterio del enólogo, entre 3 y 6 meses en barrica nueva de roble Allier.

CATA


Impactante en nariz y en boca, resulta un vino de una personalidad excepcional. Color rojo cereza picotada de capa media alta. Aroma intenso con notas de frutos rojos, negros y retazos de violeta, con ecos de madera Allier. Vino complejo y pleno. En boca destaca la compensación de taninos dulces y acidez, logrando un vino de gran serenidad. Temperatura de servicio: 16°C. Ideal para acompañar carnes blancas, cordero, ajoarriero, pastas y arroces.

PREMIOS


Medalla de Oro Citadelles du Vin 2003
Medalla de Plata Japan Wine Challenge 2003
Medalla de Plata Mundus Vini 2002